Puerh Shu

El te Pu'er o Pu-erh és una varietat de te fermentat produït tradicionalment a la província de Yunnan, Xina. A Occident s'ha comercialitzat amb el nom de te vermell (en xinès, 普洱茶; pinyin, pǔ'ěrchá) i el seu nom prové de la regió de Pu'er.
Al contrari que altres tes, que solen prendre's frescos després de la seva recol·lecció, el procés de fermentació d'aquesta varietat de Camellia sinensis pot durar de 2 a 60 anys, la qual cosa fa que les fulles assoleixin un color coure i, per tant, també la infusió. Sol haver-hi anyades que indiquen les diferents qualitats que hi ha hagut en les collites de cada any. El te pu-erh es pot adquirir en fulles soltes o en format premsat, com boles compactes, "tortes", "totxos de te" i altres formes que se separen abans de la seva preparació.

Existeixen dos tipus fonamentals segons el seu procés d'elaboració:

  • Puerh Sheng (Cru): Es deixa envellir de forma natural. Els exemplars joves tenen notes florals i herbàcies similars al te verd, mentre que els envellits desenvolupen major complexitat.

  • Puerh Shu (Cuït/Fermentat): Se sotmet a un procés de fermentació accelerada. Té un color marró fosc, cos dens i un sabor característic a terra humida, fusta i fruits secs.


En aquesta pàgina hi trobaras tots els nostres Puerh Shu actualment disponibles.