Menghai Da Ye Puerh Shu premsat 2002

El Menghai Da Ye 2002 és un puerh fermentat de més de 20 anys, amb un caràcter autèntic i una aroma intensa.

El te puerh sempre ha estat un te rústic. Mentre que els grans tes verds xinesos requereixen una recol·lecció fina, els tes puerh sempre s'han elaborat a partir de varietats de fulla gran. Són aquestes fulles madures i els compostos específics que contenen les que li confereixen el seu sabor únic. Són també aquests mateixos compostos els que, amb el temps, permeten la post-fermentació típica d'aquesta família de tes i els que produeixen les aromes madures que els hi han donat fama.

Aquest te té un caràcter clàssic, des de la recol·lecció rústica fins a la fermentació lleugera. És precisament aquesta fermentació lleugera la que, en deixar espai per a la fermentació natural, permet que el te envelleixi de forma òptima, cosa que ja no passa amb el shu cha totalment fermentat que es sol produir avui dia.

Amb gairebé 20 anys de maduració natural en sec, aquest te ha adquirit un caràcter real i notes particularment riques, que juguen amb la complexitat del sabor de fusta i el distingeixen de la majoria dels shu cha que es troben actualment al mercat.

Degustació:

Notes: infusions suaus, sense amargor, riques en notes resinoses i meloses. Tot i això, la intensitat de les infusions és alta, i les fulles reaccionen ràpidament a l'aigua.

A causa de la mida de les fulles, potser una tetera, gaiwan (o similar) de coll ample sigui el més adequat.
La quantitat de fulles dependrà del volum de la infusió. Recomanem aproximadament de 5 a 9 g per cada 100 ml.

Sempre és millor fer servir aigua baixa en minerals i sense clorar per optimitzar la infusió de les fulles.

Recomanem infusionar les fulles diverses vegades: 1 minut per a la primera infusió, i baixar a entre 15-40 segons per a les següents infusions.

Conservació:

Aquest puerh ja està ben madurat, però encara en pot madurar més. Si el conserves en un recipient ben ventilat en una habitació amb olor neutra, baixa humitat i sense calor excessiva seguirà el procés de fermentació. Si la teva intenció és conservar-lo a llarg termini, prova'l cada 5 anys per observar-ne l'evolució.