Xiao Mengsong Gu Shu Sheng Mao Cha 2025

Un Puerh Sheng de notable profunditat, estructura clara i aroma complexa. L'aroma de la fulla seca és més afruitada i intensa que en la variant elaborada amb arbres de te més joves. Cal destacar la combinació del cos dens i les notes lleugerament silvestres dels tes de l'oest de Yunnan amb el món floral i afruitat dels terroirs orientals. A la boca, el te ofereix un efecte intens, persistent i ple de matissos, sense resultar aclaparador. Un Puerh de fulles soltes magistralment equilibrat, persistent i ric en matissos, sense resultar intrusiu.

Aquest te prové de la part més antiga del jardí d'una jove parella de cultivadors de te de Xiao Mengsong. Els arbres van ser plantats pels avantpassats de la família, creixen a més de 1700 metres d'altitud i pertanyen a la variant d'arbre antic (Gushu). El seu sistema d'arrels profundes, el seu baix rendiment i el seu entorn gairebé natural li atorguen al te profunditat, claredat i concentració: és la versió de més qualitat i més potent del Xiao Mengsong de fulles soltes.

El jardí es gestiona completament ecològicament, sense productes químics, amb ruscs entre els arbres. Els arbres de te es poden moderar, les males herbes s'eliminen a mà un cop l'any i la terra no s'excava.

Degustació:

Notes: Les fulles humides tenen una aroma vegetal i granulat. Aquestes característiques també es perceben a la tassa, acompanyades d'un toc de closca de cítrics i menta. Ja al primer glop es poden percebre fines notes de flors, mel i fruits grocs. Gairebé immediatament després de beure'l, es percep una sensació d'immensitat que s'estén per la boca i la gola. Tot i que el te és intens, es manté suau i delicat alhora. La seva textura és viscosa i gairebé oliosa. El te evoluciona amb intensitat d'infusió en infusió: inicialment suau i sedós, amb el temps guanya tanins, presència i abundància, però sempre es manté equilibrat. La gamma d'aromes varia des de notes florals fins a accents de fruita i fines notes herbàcies.

Pots preparar-lo en una tetera o en un gaiwan o similar. La quantitat de fulles utilitzades dependrà del volum de preparació. Recomanem aproximadament de 5 a 9gr per 100 ml i infusionar a 100°c.

Utilitzar aigua baixa en residus i clor afavoreix la infusió de les fulles.

Recomanem infusionar les fulles diverses vegades: Entre 5 i 15 segons la primera infusió, i baixar a uns 10 segons a les següents infusions.