Wawee Puerh Sheng (cru) disc 2020

Un meravellós Sheng Pu Erh tailandès modern, collit en petites quantitats. Té una lleugera dolçor i matissos afruitats. Aquest te prové del petit poble de muntanya de Doi Wawee, a la província de Chiang Rai, al nord de Tailàndia, prop de Doi Mae Salong, conegut pel seu oolong, a l'anomenat "triangle d'or" del cultiu del te, que descriu la regió fronterera entre Laos, Myanmar i Tailàndia.
Aquest mini disc de 200g procedeix d'arbres reals (i no arbustos), plantats de forma natural amb espai suficient i recol·lectats de forma no intensiva. Les fulles han estat processades de manera clàssica per ressaltar l'estructura típica dels arbres grans i fomentar el potencial d'envelliment del te.

Degustació:

Notes: Amb 2 anys de maduració, aquest te robust ha desenvolupat un gust de fusta, amb petits tocs de resina i mel, i potents notes de càmfor silvestre que ens transporten immediatament a l'univers del puerh tradicional.

Pots preparar-lo en una tetera, o en un gaiwan o similar. La quantitat de fulles utilitzades dependrà del volum de preparació. Recomanem aproximadament de 5 a 9gr per 100 ml i infusionar a 100°c.

Utilitzar aigua baixa en residus i clor afavoreix la infusió de les fulles.

Recomanem infusionar les fulles diverses vegades: Entre 5 i 15 segons la primera infusió, i baixar a uns 10 segons a les següents infusions.

Conservació:

Si el conserves en un recipient ben ventilat en una habitació amb olor neutra, baixa humitat i sense calor excessiva seguirà el seu procés de fermentació. Si la teva intenció és conservar-lo a llarg termini, prova'l cada 5 anys per observar-ne l'evolució.