O005 Kuanxin Jin Xuan Oolong de torrat intens

A la matinada, amb l'arribada del sol i a mesura que els colors de la muntanya s'intensifiquen, es torra el "Charcoal Dusk", un te oolong tradicional de torrat intens i lent sobre carbó de llenya de longan. La combinació d'una fermentació mitjana-intensa i un torrat intens permet que les fulles de te perdin la seva astringència, transformant-se en una profunda aroma a carbó amb notes de nous. El resultat és una infusió de color ambre intens, càlida i amb cos al paladar, amb un regust de fusta i caramel, com el fum que s'eleva d'una foguera de carbó a la muntanya al migdia: tranquil, càlid i reconfortant.

Degustació:

Notes: Carbó, fruits secs torrats, dolçor caramel·litzada, profunditat de fusta amb un final prolongat.

Pots prendre'l en un gaiwan, tetera o directament en un bol. No recomanem utilitzar infusors de te, ja que les fulles necessiten prou espai per obrir-se. La quantitat de fulles dependrà del volum de la infusió, però recomanem aproximadament uns 4-5 g per cada 150 ml.

Infusió: Una primera infusió de 50 segons en aigua a 95-100°C. Per a la segona infusió afegir la mateixa quantitat d'aigua i augmentar el temps en uns 15 segons consecutivament. Repetir aquest procés almenys sis o set vegades.

És recomanable utilitzar aigua tova i baixa en clor per alliberar millor les aromes i tanins.