Ta Xua Té Verde Clásico 2025

Si bien los tés verdes generalmente se producen a partir de arbustos de té de hojas pequeñas podados, en las montañas de Vietnam se producen increíbles tés verdes tradicionales a partir de viejos árboles de Assamica, similares a los árboles utilizados para elaborar tés pu-erh. Estos excepcionales tés combinan la riqueza típica de los árboles antiguos con el carácter de un té verde.

En Vietnam, estos tés siempre se han considerado superiores al pu-erh sheng, que simplemente se seca al sol. Hace tan solo diez años, las casas de té de Hanói solían ofrecer una carta de tés verdes de árboles centenarios de diferentes montañas, de los cuales Ta Xua siempre ha sido el más famoso. 

Este excelente té verde tiene el carácter típico de los antiguos árboles de té de Taxua: un sutil equilibrio entre la cremosidad del té verde, los taninos de los grandes árboles y la mineralidad del terroir.

Degustación:

Notas: Sensaciones en boca con mucha presencia, estructura, longitud y un retorno suave. En nariz es una explosión aromática, con mucha frescura primaveral, variedad de flores, hierba fresca, hierbas aromáticas y sutiles toques especiados. El final está teñido de sutiles notas minerales. Es un té particularmente complejo en su conjunto, que combina matices gustativos (amargor, umami), sensaciones táctiles (grano, persistencia, retorno) y una gran riqueza aromática. También es un té que juega con los contrastes y las oposiciones al máximo, combinando armoniosamente un fuerte sabor a canela y un cremoso amargor, frescura y redondez.
Una cosecha de 2023 que se adapta bien a infusiones fuertes. Notas ligeramente ahumadas se combinan con toques de verduras cocidas, co un sutil y elegante amargor.

Sugerencias: Este té se puede preparar en un gaiwan, tetera o similar, pero recomendamos no infusionar en una bola de té, ya que las hojas necesitan tener suficiente espacio para abrirse.

Se recomienda utilizar agua blanda y con bajo contenido de cloro para facilitar la infusión de las hojas. La cantidad de hojas dependerá del volumen de la infusión. Calcular aproximadamente 3,5 g por cada 100 ml.

Infusión clásica: Comenzar con una primera infusión de 2 minutos con agua a 90 °C. Para las siguientes infusiones añadir la misma cantidad de agua y aumentar el tiempo en un minuto consecutivamente.

Infusión Gongfu: Con 6 g de hojas en un recipiente pequeño, agua hirviendo a punto óptimo e infusiones rápidas y cortas que irán aumentando a medida que avances.

Conservación:

Este té verde natural tiene la particularidad de conservarse durante mucho tiempo. Recomendamos conservar las hojas en una bolsa con cierre hermético, alejada de malos olores, altas temperaturas y humedad.