PU006 Puerh Shu prensado de los 2000s Producción Privada

Un té de los 2000's de producción privada especialmente interesante por su grado de fermentación. En comparación con los tés de la década de 2010 o con los de producción actual, donde los shu cha están casi completamente fermentados, este té solo ha sido fermentado moderadamente, dejando espacio para la post-fermentación natural. Envejecido veinticinco años, y bien almacenado, ha desarrollado notas de maduración características, con un universo aromático que pasa por el incienso, las nueces e incluso la vaina de vainilla. Sin embargo, no tiene notas de malta o papel húmedo que son típicas de muchas producciones contemporáneas.

Este ladrillo nos sumerge inmediatamente en el mundo del puerh envejecido. Fue producido y fermentado en la década de 2000 por una pequeña fábrica desconocida, luego envuelto en un sencillo embalaje de bambú (que se reemplazó una vez que el lote alcanzó la madurez) y envejecido de forma natural en un ambiente ligeramente húmedo y bien ventilado. Es este período de aproximadamente veinte años de posfermentación en una atmósfera controlada lo que permitió que el carácter inicial de la fermentación ganara complejidad y se desarrollaran hermosas notas de maduración.

Estos ladrillos, que pesan aproximadamente 250 g cada uno, están envueltos en pares en envases tradicionales de bambú y fueron envejecidos en este envase. Fueron inspeccionados hace unos años, momento en el que se reemplazó el embalaje por bambú nuevo.

Degustación:

Notas: Un fino shu cha de estilo antiguo, de un tipo que ya no se produce hoy en día, con notas de maduración bien desarrolladas. Su carácter recuerda a una Menghai Tea Factory 7572 de mediados de la década de 2000. El licor es aceitoso sin ser pesado. Los aromas están dominados por madera cálida patinada e incienso, complementados con notas de nueces, regaliz y vainilla.

Recomendamos prepararlo con un gaiwan, shiboridashi, pequeña tetera o similar: Verter aproximadamente de 3 a 5 g de té en 100 a 150 ml de agua caliente a 100 °C

Tiempos: 1 min, 30 seg, 30 seg, 30 seg, 1 min, etcétera